Pasta de Brócoli y Limón

Esta pasta es rápida y fácil, perfecta para una noche entre semana. Esta receta también contiene aceite de limón , que limpia el cuerpo de forma natural y ayuda a la digestión. Podrá disfrutar sabiendo que está brindando una comida saludable para toda la familia.

Ingredientes 3 cuartos de agua 2 cucharadas de sal 1½-2 libras de brócoli fresco 1 libra de pasta de arroz integral 3-4 tazas de espinacas 4 cucharadas de mantequilla 1-2 gotas de aceite de limón 2 dientes de ajo, triturados y picados ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado 1 taza de parmesano fresco, más más para decorar Sal y pimienta Aceite de oliva, para adornar Cuñas de limón fresco, para adornar

Instrucciones

En una sartén grande o una olla, hierva la sal y el agua. Mientras el agua se calienta, recorte los tallos de brócoli y las flores en trozos pequeños. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos y hierva a fuego alto durante 4 minutos. Agregue el brócoli, cubra y hierva durante 3 minutos adicionales. Quite el fuego y drene la pasta y el brócoli. Regrese la pasta y el brócoli a la sartén y agregue las espinacas. Distribuya el aceite de limón a su pasta de manera uniforme (con un palillo o revolviendo continuamente). En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo picado y la pimienta roja molida a la mantequilla y saltee durante 1 minuto. Apague el fuego y continúe revolviendo por 1-2 minutos, luego agregue la mezcla a su pasta. Mezcle 1 taza de queso parmesano fresco en la pasta y agregue un chorrito de aceite de oliva en la parte superior. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Adorne con más queso y rodajas de limón fresco. Sirve caliente.

Sugerencias: Si tiene problemas con la pasta que se pega al cocinar, agregue un chorrito de aceite de oliva al agua.