Pollo Piccata

¡Nueva receta directa de Kentucky!

Cambie su plato de pollo habitual en uno con un sabor profundo y delicioso. El uso de aceite de limón además del jugo de limón agrega una profundidad de sabor sin agregar demasiada acidez a la receta. También disfrutarás de los beneficios de limpieza y digestivos de tomar aceite de limón

internamente.

Ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

1 taza de harina

2 cucharadas de aceite de oliva o girasol

3 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de tomillo seco

2 limones, jugo

½ taza de vino blanco para cocinar

1 taza de caldo de pollo

4 cucharadas de mantequilla

½ taza de perejil fresco, picado

3-5 gotas de aceite de limón

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de alcaparras en salmuera (opcional)

Direcciones

Coloque las pechugas de pollo entre dos capas de envoltura de plástico y, usando un mazo, libérese hasta ½ pulgada de grosor.

Sazone cada trozo de pollo con sal y pimienta en ambos lados.

En un plato poco profundo, combine la harina, la sal y la pimienta.

Poner el pollo ligeramente en harina. Sacuda el exceso.

Caliente el aceite de oliva/girasol en una sartén a fuego medio. Cocine el pollo hasta que se dore por ambos lados (aproximadamente 5 minutos por lado); remueva al plato o a la bandeja para hornear galletas.

Agregue el ajo, el tomillo, el jugo de limón, el vino y el caldo de pollo a la sartén. Elimina los trozos dorados del fondo.

Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

Agregue la mantequilla, el perejil y las alcaparras. Agregue el aceite esencial de limón.

Regrese las pechugas de pollo a la sartén y cocine hasta que se caliente (3-4 minutos). Sirva con salsa el pollo.

Consejo: Si no tiene vino de cocina blanco, agregue ½ taza de caldo de pollo adicional.